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    2014-04-21 00:38    

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    印刷时间:2014-5-1

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    张:铜版纸

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    编辑推荐

    继《跟爱和自由一起做面包》引发手做面包狂潮之后,面包女神携《跟爱和自由一起玩转面包机》强势归来!
      这一次,无须手工揉面,只要按下操作按钮,便可坐等香气四溢的面包出炉!
      这一次,面包机做出的不再是千篇一律的吐司,近百种造型等你玩转!
      这一次,无须再为选择机器发愁,200×4个黄金比例配方适用于任何品牌、任何型号的面包机!
      这一次,更便捷,更丰富,更实用,更贴心……你想知道的关于面包机烘焙的一切,都可以在本书中找到答案。面包机烘焙书,仅此一本足矣!

     

    内容推荐

    本书是继《跟爱和自由一起做面包》之后的又一精心力作,包含用面包机做面包的基础知识,18款常用馅料和表面装饰,以及200个黄金比例的面包烘焙配方。
      基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外,另有“面包机面包Q&A”环节,对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题,以Q&A的形式给出了直观系统的解答,能有效帮助读者规避误区,是非常实用、贴心的环节。
      全书所有面包,根据制作方法的不同,由易到难分为五部分:一键基础面包,添加果料面包,手工整形面包,中种、液种、汤种面包,DIY烤箱面包。每款面包除给出500、750(?。?、750(大)、9004个克重的配方作为参考外,另含烘焙百分比,无论读者选用什么型号的面包机,想做多少克重的面包,都可以轻松换算,随心所欲!

     

    作者简介

    爱和自由,本名严波,烘焙症候者,深入骨髓。
        工作着,柴米油盐着,草根着,著书立说。
        出个方,遍地开花;发个博,满眼艾特。
        朋友三五群,性子七八个。
        笑谈起风云,低眉弄面粉。
        详情?请看内文……

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